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こんにゃくの種類を知ろう！

国産の手作りこんにゃくを通販でお届けする黒木屋がこんにゃくの種類をご紹介します

こんにゃくは低カロリーですから、肥満防止を目的としたダイエット食にも用いられます。また、難消化成分である食物繊維が豊富に含まれているため、便秘予防にも期待される食材です。

健康的にダイエットをしたいと考える方の強い味方「こんにゃく」その種類はどのようなものがあるでしょうか。

白いこんにゃくは、球茎の白い部分を乾燥させた精粉を使用するため、こんにゃくの色は白っぽくなります。一方の黒いこんにゃくも精粉を用いて作られているのですが、製造過程で海草の粉末を混ぜているため、黒っぽくなるのです。

これは、昔ながらの製法が定着している西日本で白いこんにゃくが受け入れられなかったためで、生芋から作るこんにゃくに似せて作ったことがきっかけ。生芋を摩って作るこんにゃくとの違いは、皮が混じっているため黒い粒が特徴です。

長方形にカットされた一般的なこんにゃくで、料理に合わせて切って使います。西日本では黒こんにゃく、東日本では白こんにゃくが主流です。

丸めて茹でて作られたこんにゃくで、唐辛子や醤油などで味付けされている商品も多く見られます。おでんや煮物の具としてよく活用されるこんにゃくです。

板こんにゃくを糸のように細く切ったのが糸こんにゃくで、固まる前に細い穴から押し出し茹でて作るものが白滝（しらたき）です。現在は製法に違いはありませんが、やはり東西で呼び方が変わります。

ご飯粒のように小さい粒状のこんにゃくです。お米と一緒に炊くことで、炭水化物の量を抑えることができます。また、癖のない味からデザートに用いられることがあり、ヘルシー志向の方に注目されています。

こんにゃくをラーメン・パスタ・そうめんなどの麺感覚で食べることができ、飽きずに食べられるためダイエット食にも適しています。

加熱やあく抜きをする必要のない、そのまま生で食べられるこんにゃくです。青のりなどを練り込んだものもございます。刺身こんにゃくは酢味噌やワサビしょうゆなどでお召し上がりください。ヘルシーな食べ方はダイエット中のお食事にも最適です。

様々な料理に活用できるこんにゃく製品は、上記以外にも多数あり、新しい製品もどんどん登場しています。